材料：
带皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、葱根2小段、米酒3一茶匙、酱油2一茶匙、生抽酱油4一茶匙、八角茴香八角各2块、良姜2片、茴香少量、麻椒适当、盐适量、香莱适当、圆葱一个半、青椒3个、高筋面粉360克。
做法：
1、将五花肉洗干净，放进开水中焯去血沫清洗预留。
2、将焯好的五花肉、老冰糖、姜、葱根、米酒、酱油、生抽酱油、八角茴香、八角、良姜、茴香、麻椒和适当的盐放进锅中，倒进适当开水，以未过肉为宜，火灾烧开后转文火烧煮2个钟头上下。
3、将香莱、圆葱和青椒清洗后切割成碎屑预留。
4、煮好的五花肉捞起来用刀割成肉沫，添加香莱末、圆葱末和青椒末，再添加少量煮汁水搅拌均匀即变成内馅。下面和肉夹馍的面。
5、先把板油切成细丝，然后锅内小火放入板油，加适量水把板油融化。
6、用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌，和成面团，醒半个小时。
7、拿适量面团揉搓成条，擀成薄面片，均匀在面片上涂抹猪油。
8、先把面片三分之二卷成饼，剩余三分之一用划条器划成细条，然后卷起来，成圆柱。
9、把面卷左手顺时钟，掐成二两一个的小面剂子，把面剂子用擀面杖擀成饼状，大小合适。
10、在烤炉内烤制，先把饼正反面刷薄薄的猪油，然后把饼放置烤箱上色，待花色有点金黄均匀，饼涨起来以后取出即可。
11、用水果刀从边沿割开，填入五花肉馅就可以了。
面片夹肉的做法
原料：中筋粉、水、糖、酵母粉。
做法步骤：
第1步、酵母粉和糖放到水中搅匀，静置10分钟，使之充分溶解，加入到中筋粉中，搅成絮状，揉成光滑的面团。加糖的目的是促使酵母更好的发酵
第2步、将揉好的面团盖湿布或保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大。判断方法是手指沾干面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷即为面发到位了。
第3步、面团揉压排气后，均分成大小相同的剂子，白吉馍至少要每个剂子不低于80克。我分了8个剂子
第4步、取一个面剂，搓成细长条
第5步、用擀面杖擀成一个细长条状的面片，用力要均匀
第6步、从面片的一端开始慢慢卷起，卷成一个卷，尾部压到小卷的下方，捏紧收口
第7步、面卷立起来，按扁成小饼状
第8步、用擀面杖擀圆成厚度约8毫米厚的小饼
第9步、做好的饼，放入平底锅，小火烙至两面金黄即可。注意锅中不放油，总有人问我要不要放油，这里我强调一下不放，小火就不会糊，烙饼是不放油的，放油的叫煎饼。烙的时候可以加盖锅盖，这样可以加速烙熟的时间。
第10步、卤好的肉肥瘦搭配取出，剁碎，加入青椒、香菜末一起剁，这样更入味，加入适量卤肉汁味道更好。
