因为泥鳅身上没有鳞。泥鳅的嘴巴旁边长着细细的胡子，泥鳅的胡子是它们的触觉器官和味觉官。这些胡子能帮助它们寻找和识别食物。泥鳅生活在水底下，视力不太好， 这时胡子也可以为它们提供很大的方便。

泥鳅背鳍无硬刺，不分支鳍条为3根，分支鳍条为8根，共11根。背鳍与腹鳍相对，但起点在腹鳍之前，约在前鳃盖骨的后缘和尾鳍基部的中点。