一是肉的血水没干净（出现在肉不是好肉的时候）

二是没熟，所以无论怎样做陷肉红色都不好，顾客会怀疑肉有问题或怕没熟。

三是调好味后，放的时间长了又没放冰箱里等于腌制了。