在蒸的过程中不要蒸太久，过熟蒸过头都会导致开裂没有承托力。在煮的时候火保持在中小火太火会粘锅汤汁也容易溢出。

做南瓜盅之前，首先需要准备一个大南瓜，将南瓜肉取出来，留下南瓜盅，然后准备一些五花肉，切成一小块装入大碗中，加入姜末、料酒、生抽、酱油、盐拌匀腌制15分钟以上，之后放入南瓜盅，用蒸锅蒸熟就可以了。