中间开盖能熟。

1、在刚揭锅盖就发现没有蒸熟，立即盖上锅盖大火继续整，通常再蒸原蒸发糕时间的一半即可。

2、已经关火，且放置一段时间，发糕温度已下降，再蒸就不起作用了。对此，可待发糕彻底放凉后，将发糕切成厚约1厘米的片或条，油炸一下，炸至金黄出锅控油，装盘撒少许白糖，可作为甜点食用。

蒸南瓜发糕中间开盖还能熟么

蒸南瓜发糕开盖不能熟，并且蒸不好！不管蒸什么面食都得盖住盖子蒸，保持原有香味，不流失掉水份还能熟的快，省时并好吃