在苦菜花中最好吃的当属紫花苦菜。因为其对人体非常有益。

紫花苦菜是苦菜的一种，因其开紫色花而得名，原名树荣苦菜，她的叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。它以前经常被用来充饥，紫花苦菜特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的。