黄鳝的骨头是没有毒的。

黄鳝身体细长，呈蛇形，前段圆，向后渐侧扁，尾部尖细。头圆。吻端尖，唇颇发达，下唇尤其肥厚。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。两个鼻孔分离较远，后鼻孔在眼前缘的上方，前鼻孔在吻端。左右鳃孔在腹面合而为一，呈倒“∨”字形。鳃膜连于鳃峡。体润滑无鳞。无偶鳍，背鳍与臀鳍退化仅留低皮褶，都与尾鳍相联合，无刺。生活时体色微黄或橙黄，全体满布有黑色小斑点，腹部灰白。