用料
羊后腿肉1.5斤，红色水果萝卜1个，大蒜4个，冬笋1个，千张1张，金针菇0.5斤，生姜适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，大葱适量，生抽适量，黄酒适量，二锅头适量 郫县豆瓣酱适量，盐适量，青椒适量老抽适量
做法步骤
步骤 1
羊肉洗净切块，锅里放水，盐，黄酒烧开，再将羊肉放入煮开，出血沫去味，捞出滴干。另起锅，锅内放入生姜，大葱，桂皮，花椒，八角，青椒爆香。
步骤 2
再放入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
步骤 3
放入羊肉翻炒均匀上色，在羊肉周围加入二锅头、黄酒翻炒羊肉，让羊肉吸收酒的香味。
步骤 4
酒味都吸收完毕，再加入生抽，老抽翻炒，羊肉上色，再加入热水、红色水果萝卜（除膻味，所以要放早。没有可以放白萝卜，红色水果萝卜口感更好），水加满，大火烧开。
步骤 5
在烧的过程中，来处理大蒜，冬笋，千张，金针菇。待锅烧开再加入冬笋、千张（烧时间久入味更好吃）。继续煮大概一个小时左右。
步骤 6
锅里汤汁收的差不多，转入汤锅内加热，再加入金针菇，大蒜，盐，文火煮，汤汁收差不多就ok了。
步骤 7
成品羊肉火锅，有木有流口水
羊肉火锅做法王刚
主料
羊肉500克
油豆腐100克
千张2张
粉丝100克
娃娃菜100克
香菇5朵
菠菜2棵
小白菜50克
香菜50克
辅料
火锅料1袋
姜1块
蒜4个
水适量
米醋25毫升
陈皮适量
步骤1
备齐所有食材
步骤2
所有食材洗净，香菇切块、豆泡对半切开、豆皮切丝、娃娃菜切段、蒜瓣去皮拍扁、生姜去皮切片
步骤3
苏泊尔电磁炉蒸火锅里放入水，将反复洗净血水的羊肉加入，倒入米醋和橘皮一起煮
步骤4
煮大约5分钟，捞出羊肉控水后放入盘中
步骤5
电磁炉蒸锅焯羊肉的水倒掉洗净，将配送的圆筒放入蒸锅中间，重新加水，放羊肉、蒜瓣、生姜、火锅料
步骤6
这个圆筒很好用，底部有吸铁石作用，可以吸住牢牢固定在蒸锅底部，火锅料没有辣味，想吃点辣味，放入辣椒油到圆筒中
步骤7
盖上锅盖，将电磁炉选择煲汤档位，默认煲汤时间是2个小时
步骤8
在2个小时程序结束之前15分钟，打开蒸锅，先放入粉丝、豆泡、豆皮、香菇一起煮
步骤9
煮8分钟后加入娃娃菜、青菜
步骤10
煮5分钟后，加入菠菜和香菜煮2分钟即可，可以上桌边涮边吃
