食材：猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，盐，料酒，油，生抽各适量。

做法：

1、将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水

2、用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）

3、将蹄花从汤中捞出备用

4、起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。