可以用盐水泡，太阳嗮，炒等方法让榛子开口。

榛子开口的方法是生的榛子经过盐水泡，能沉底的为最好，接着再太阳底下晾干，炒熟，他的外壳就容易裂口。这就是我们东北常说的水漏榛子。

另外，榛子如果放在阳光下晒久了，然后拿去炒熟之后也会开口。