应该是整个好吧，把鱼胶放在水里泡发，真鱼胶泡几个小时后依然是完整的，而用猪皮兔耳朵等材料作假的鱼胶，在水中泡一段时间，形状会明显改变，甚至变成一团一团的。

而品质不佳的花心鱼胶泡完会有白白的东西出现，类似腐烂的现象，并有一股恶臭味。