烧饭焦底的原因是砂锅本身的特性造成的。砂锅是陶瓷制品，本身具有透气性、吸附性和散热慢的特性，容易炸裂，不能干烧。用砂锅烧饭，当锅底水烧干时，立马就会焦底加上制作砂锅的材料不易传导热能，成品砂锅散热又慢，烧饭时很容易锅底局部高温，所以烧饭时，火候掌握不精准时，就很容易焦底。