粗的好吃。

购买茭白时，下部白色茭白肉部分的形状比较重要。

总的来说，优质茭白的形状是圆润、粗壮、笔直、敦实的纺锤型。

而质量欠佳的茭白看起来是，壳多肉少、扁平细小、松散弯曲的样子，这种茭白要么成熟度不好要么过度成熟要么生长期营养不良，不宜购买。所以，我们挑选茭白时，尽量挑大的圆的而不挑小的扁的。