种植的豇豆如果颜色发锈是不能吃的。

1、当豇豆叶子上出现了锈斑，很有可能是感染了锈病，这是一种真菌性病害，开始多发生在一些比较老的叶子上，染病后会对叶子造成影响，最终导致生长会出现问题。

2、豇豆叶子发锈病最多的是在夏秋高温季节，因为这个季节雨水较多，湿气较大，它发病最适的气候条件为温度23-27℃、相对湿度在95%以上。发病的高峰大多在开花结荚到采收的中后期。