掰断。每当夏季豇豆角收获的季节，就会选择一些冻在冰箱内，目的就是没有蔬菜了的时候，还能吃到新鲜的豇豆角。

冻豇豆角必须选择比较嫩的豆角，把豆角放在开水里焯一下，捞出来凉干水份，在切成寸断，分成小份装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻，这样有利于好贮藏，随吃随取比较方便。