【准备食材】：半碗花生米、猪蹄一根、一长节莲藕、一大块老姜、几根大葱、适量料酒、几根小葱、一大勺食盐。
【制作过程】：
1、先把花生米放入清水了，浸泡半天，再清洗干净。莲藕把皮刮掉清洗干净，切成滚刀块。老姜大葱小葱清洗干净，老姜全部切成大片、大葱切成段、小葱切成葱花。
2、把猪蹄用火烧一下，再清洗干净，对半剁开，改刀剁成块。备注：猪蹄用火烧，主要为了把猪蹄表面的猪毛烧掉，注意烧深一些。清洗猪蹄的时候，用刀把烧过的地方刮干净。
3、锅中加入适量的清水，放入几大片老姜、几根大葱段、干红花椒颗粒一抓，适量料酒，开火，放入猪蹄煮沸，煮一会儿之后，把表面的漂浮物撇去，再用漏勺把猪蹄捞出来，冲洗干净。
4、炖锅里加入一大锅的清水，放入几大片老姜，放入猪蹄，盖上锅盖，开火煮沸，转中小火1个小时，再把花生米放入锅中煮沸，炖半个小时，然后把莲藕放入锅里继续炖半个小时。
5、放入一大勺食盐、一些葱花出锅，上桌。
