准备材料：牛大棒骨 一只、山药 250克、清水 多量、八角 一朵、食醋 适量、花椒 适量、姜 适量、盐 依口味、料酒 少量
做法：
2、准备好花椒姜片等辅料。清水大量，把焯好的棒骨入锅，加入所有辅料，再加少量米醋，可以更好析出钙。然后大火烧沸，再改中火或小火慢煨几小时，熬的时间越长汤便越香浓。
3、熬了两个小时后，然后用小厨刀把骨棒里面的骨髓，及外面的肉肉都剔下来在汤里。
5、把骨汤的一半倒入继续熬，直至山药熟透。
6、加入食盐适量。可以出锅了。真是香味扑鼻，营养绝对丰富到爆的汤品噢！
带骨髓的牛棒骨段做法
原料：
花椒一小勺
陈皮两块
干辣椒4个
做法：
1
准备所有材料
2
牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里
3
陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可
4
高压锅解气后才能开盖
