调料最基础的有3种：生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥，大葱有条件的最好稍微多放，切段放入锅中。生姜是清炖羊肉必要的食材，拍碎后放入汤中，姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。
煮清汤羊肉放什么调料
煮清汤羊肉，放葱姜，胡椒粉和盐即可！
做清汤羊肉，冷水放入羊肉，待水开了，撇去浮沫，加入葱姜片，胡椒粉，小火炖煮！快熟了，加盐。一道美味的清汤羊肉就好了！
煮清汤羊肉放什么调料
做清汤羊肉，我认为只放白芷、胡椒两味香料就好。既能保证羊肉汤汤色清澈，又有增香去膻作用。羊肉汤还可以加入白萝卜起到遮盖羊肉异味，增加鲜味的作用。
