鱿鱼六种做法

食材：鱿鱼，青红尖椒，香菜，大蒜，蚝油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然粉

做法：1、鱿鱼刨开去内脏，洗净，撕掉表面的一层膜，打上花刀，切小块儿备用

2、处理完的鱿鱼，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒入适量淀粉，抓匀

3、青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。锅内倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。倒入鱿鱼，炸至打卷即可捞出。

4、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。加蒜蓉煸香，接着倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。

5、把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内翻炒，加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅。

鱿鱼六种做法

一：铁板鱿鱼

食材：

鱿鱼、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁

做法：

1、鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成条状或块状，鱿鱼须切开

2、倒入料酒、姜丝、椒盐和白胡椒

3、再加入黄豆酱、川味麻辣酱

4、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

5、取出后，用竹签或金属签穿成串

6、平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中

7、中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出

8、待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐

9、稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可

鱿鱼六种做法

孜然鱿鱼做法

原料：鱿鱼，甜面酱，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡萝卜，葱，姜

做法：

（1）鱿鱼洗干净，去肠子、眼睛等，改刀。（可参照这篇韭菜炒鱿鱼）

（2）葱切段，姜切片，香菜切段，胡萝卜切丝

（3）锅中油烧热，下葱、姜段炒香，下鱿鱼迅速翻炒至卷曲。

（4）加甜面酱炒，要迅速，否则易糊锅。加入孜然粉、辣椒粉搅拌均匀，装饰香菜、胡萝卜丝即可。

凉拌鱿鱼

材料

1、鱿鱼1只，洋葱1/4个，香菜末50克，葱花50克，薄荷叶切末10克.

2、辣椒2个，蒜头6瓣，白醋1/2杯

调味料：糖2大勺，柠檬汁1大勺，鱼露2大勺

做法