在豆芽成长的第六天，豆芽根须越来越多，越来越长，会附满豆芽容器的底部，但这些根须始终承受不了豆芽的重量，豆芽会七歪八倒。杆子变粗变长，生长快速，尖叶颜色有浅黄变深，若遮光不好，尖叶会变红，若是红色尖叶，豆芽菜会有苦味。

此时的豆芽，可以采收啦。