渤海大虾含碘量相对较高，比淡水养殖的河虾含碘量高一些。

海虾含碘的原因首先是因为海水中碘含量较高，其次海里面大部分的生物含碘量也很高，所以海虾因其生活的环境所以其自身的含碘量也较高。

渤海所产对虾为东方对虾，又称中国对虾，也称明虾，属甲壳纲，对虾科，为一年生虾类，仅有少数个体生命周期可达2年，体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明。