可以啊，淮山药晒干步骤：

1、山药带皮洗净削去外皮，切成均匀的斜薄片

2、把切好的山药片放到90度左右的热水里浸泡20分钟左右，要不然太黏了，容易被氧化

3、泡好的山药片找个合适的工具晒干就行了。