1、鹌鹑蛋壳上的花纹，是鹌鹑蛋在输卵管中形成时。是由于输卵管的色素附着在上面形成的。

2、它的斑点颜色浓淡和能否擦掉，跟其饲料中的营养成分有关。补充维生素和微量元素矿物质能使色素颜色加深和让颜色附着力更强，就不易擦掉了。

3、有些不法商贩把鹌鹑蛋的花纹洗掉之后漂白，拿到市场谎称是鸽子蛋以高价出售。