食材：
瘦肉150克、杏鲍菇一根、尖椒一根、红尖椒一根、油适量、胡椒粉1克、淀粉适量、料酒10毫升、姜一块、大蒜一瓣、干辣椒3个、香葱一根、味极鲜5毫升、盐3克、味精2克、糖2克
步骤1
准备新鲜瘦肉一块，洗净控干。
步骤2
瘦肉切均匀的片，盛入盆中，加入少量盐，味精，胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀，腌制一会儿。
步骤3
杏鲍菇，青红椒洗净待用。
步骤4
杏鲍菇，青红椒切菱形片。
步骤5
姜蒜切片，香葱，干辣椒切段。
步骤6
炒锅点火入油滑热，入肉片滑炒熟盛出。
步骤7
锅里留底油，下入杏鲍菇煸炒一分钟，下入葱姜蒜，干辣椒爆香，烹入味极鲜增色增香。
步骤8
下入青红椒翻炒，调入盐，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀。入滑好的肉片翻炒。
步骤9
勾芡，淋明油，关火。
步骤10
出锅装盘即可
杏鲍菇炒肉王刚
用料：
杏鲍菇 2个，五花肉 100克，生抽 适量，胡萝卜 适量，青尖椒 1个，红甜椒 半个，大蒜 1根，盐巴 适量，鸡精 适量，地瓜粉 1勺，蒜头 2瓣，花生油 1勺。
做法步骤：
步骤 1
杏鲍菇切薄片，五花肉切薄片，把所有的配菜切好。
步骤 2
杏鲍菇倒进开水中焯一下，大概两分钟左右倒出，滤干水分。
步骤 3
锅中放少许的花生油，把五花肉加入少许的地瓜粉和生抽抓匀，放进去炒至金黄色。
步骤 4
再把切好的所有配菜放进去一块翻炒。
步骤 5
再加一点生抽盐巴和味精翻炒片刻，加一点点的开水。
步骤 6
煮两分钟左右加入大蒜叶和蒜泥翻炒均匀就可以出锅了。
杏鲍菇炒肉王刚
原料：杏鲍菇、瘦肉、盐、鸡粉、青葱、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、瘦肉切片，加点胡椒粉、清水、生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
第2步、杏鲍菇去皮后对半切开，再切片。
第3步、放入锅中焯一下水。
第4步、沥干水份备用。
第5步、锅内热油下瘦肉滑炒到变色，约七八成熟。
第6步、再下杏鲍菇翻炒。
第7步、最后调入两勺生抽、适量盐和鸡粉提味。
