主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个。

调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油1勺、盐1勺、胡椒粉5g。

做法：

青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐，沿锅边略加入少许水翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。