北瓜是比较耐低温的。根据这一特性，北瓜一般集中在三月份进行播种。

其次在土壤方面，绝大多数土壤均可种植北瓜。不过相对来说，沙壤土与壤土要更为适合北瓜的种植。一般情况下，北瓜从播种到上市一直只需要三个月左右的时间。

北瓜的采摘时间通常为开花之后的十到十五天。这个时期进行采摘既保证了北瓜的鲜嫩，同时也有利于后续的植株生长与结果。