巴氏奶和普通纯牛奶有什么区别

没有其它巴氏奶和普通纯牛奶有什么区别只有以下答案

1、营养价值对比不同

巴式奶的营养价值大约是每100毫升蛋白质3g左右钙110mg。而一般的纯牛奶最高端产品估计蛋白质也就是在3.3g左右，钙120mg。

2、杀菌工艺不同

巴式奶采用巴式杀菌法，在63摄氏度下杀菌30分钟左右，优点是风味保存好，营养素保留高，缺点为杀菌不彻底，所以保质期短，一般不超过7天。而纯牛奶要长途运输，必然不能巴式杀菌，而选择高温瞬时杀菌法，在120摄氏度杀菌15秒左右，优点是保存时间长，能存放半年左右，之所以存放时间长完全依靠杀菌缺点就是杀菌温度太高，营养素损失较严重，风味也会受影响。