海虹煮的时间长了，里面的肉就会回缩发硬，鲜味都跑出来了，所以就不鲜嫩了。切记，只要记住时间，火候就能掌握好。这一点很关键哟！海虹煮好了，你会看见没加一滴水，却煮出很多的汤汁，并且海虹汤咸淡刚刚好，还非常的鲜美，如果加盐，汤就咸了，如果加水味道就淡了，不鲜美了。所以，煮海虹时，最忌放这2样，老渔民都这样做，肉嫩汤鲜，给大虾不换。