主料：五花肉250g。辅料：油适量，盐适量，青椒1个，料酒少量，葱少量，姜少量，香叶5片，醋少量，糖少量。
制作步骤：
1、五花肉整块水焯，水中放入2勺醋以及葱、姜、香叶、盐、料酒，焯八成熟。
2、放凉后切片，青椒一只切好备用。
3、锅中放入底油，均匀放入肉片，炒至微变色，油倒出。
4、放入花椒，放入料酒、盐、蒜末、糖。
5、放入青椒，翻炒，最后放入醋，即可出锅。
清炒白肉的家常做法
食材用料：
熟猪肉 100克、莴笋 280克、盐 适量、味精 适量
做法步骤：
步骤1.
食材：熟猪肉（已切片）、莴笋（已去皮清洗切片）
步骤2.
烧锅倒油烧热，下入切好的熟猪肉翻炒翻炒。
步骤3.
接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒。
步骤4.
然后，加适量的盐。
步骤5.
加适量的味精。
步骤6.
调味炒匀，即可。
清炒白肉的家常做法
1、肉切片，放盐和料酒一起腌制二十分钟，这样做的话，炒出来的肉才不腥，而且很嫩。
2、热锅放油姜蒜炒出香味。
3、加肉片炒至肉变白，大概炒5-8分钟。
4、加豆瓣酱，胡椒粉，鸡精一起炒至肉熟，大概3分钟，放一点料酒，不用放水煮，不然肉会比较老。
5、出锅，这样清炒肉就完成了。
