没有区别。甘蔗生吃和煮熟吃的口感基本相似，并没有太大的差别，无非榨汁制糖之后会有区别。

甘蔗为四碳植物（C4）。其光合作用最初产物为苹果酸和天门冬氨酸催化酶是磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶，与二氧化碳亲和力强。甘蔗的二氧化碳补偿点可低到5%以下，光饱和点则在 100千勒克斯以上，气温40℃时仍能营光合作用。利用氮素和水的效率较高。

甘蔗生吃和煮熟吃区别

甘蔗生吃脆爽，煮熟吃水分更多。有一些人不能吃生冷食物，甘蔗煮熟比直接吃含有的水分更多，而水分的摄入有助于身体新陈代谢。