内脂豆腐也就是我们常见的豆腐脑，虽然叫法不同但豆腐的品种是一样的，内脂豆腐大多是石膏点的。内脂的豆腐水分太大，筷子不能夹起内脂豆腐，所以不可以蘸酱。但可以炸一些肉卤放入内脂豆腐内，可以就着肉卤吃内脂豆腐，这样的内脂豆腐更加美味可口。