新鲜笋只能存放四五天左右。因为在高温或者光照比较充足的环境中，竹笋的新陈代谢会很旺盛，所以保质期会偏短。

而在阴凉密闭的环境中，新鲜竹笋一般可以存放三周左右。因为竹笋被挖出来之后，根部的供水消失，再加上竹笋本身的新陈代谢和蒸腾作用的失水，所以通常只有放在阴凉的地方才能保存较长时间的鲜嫩口感。