石花菜可以焯水，但是时间一定不能长了，否则口味会变得非常难吃。

石花菜不耐煮，拌菜时焯一水就要捞起来，不然容易化，但也还是可以下火锅吃，不要煮太久，一两分钟就面了，这时候口感有一点儿像土豆，枝丫感基本吃不出来了，沾着料碟吃，味道也不错。

石花菜为什么不能焯水

制作凉拌石花菜是需要焯水的，石花菜是海底的一种红藻类生物，一般具有一定的腥味，将石花菜直接冷水下锅，开火将水煮开后就可以了，既能起到焯水去腥的作用，又能让石花菜快速的泡发开，加入一点小苏打，能更好的提升石花菜脆嫩的口感。