四川的臭猪肉应该是保存时间最长的了吧，央视节目《远方的家》采访了一个扎坝人家庭，他们家里那只悬挂的整猪甚至已经存放了53年。

在当地，这种猪肉被称作“陈猪肉”，不过由于存放的时间比较长，这种猪肉实际上很臭，据说比最带劲的臭豆腐还臭，所以外人都叫它“臭猪肉”。

臭猪肉在当地绝对是珍贵的食物，在祭祀、招待贵宾时都会用到它，而且它还被当作衡量财富的标准，一个家庭的臭猪肉越多则意味着他们越富有。