酸菜烧肉片

酸菜炖肉原料：带皮五花肉700g，酸菜770g，姜4片，花椒8粒，红尖椒3只，葱丝少许，盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，鸡精块。 做法：

1、 带皮五花肉洗净，切成麻将牌大小，加半茶匙盐，1汤匙料酒腌15分钟。

2、 红尖椒去籽切丝。

3、 起油锅，至8成热时，加入花椒、姜片和红尖椒，爆香后，放入五花肉，加1/4茶匙糖，1茶匙生抽，炒至断生后，加入酸菜，同时加1茶匙盐，1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块，翻炒均匀后，将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料，开小火炖2小时以上。

4、 2小时后尝一下味道，如果不够咸再加些盐。最后撒上葱丝即可。 tipps..这道菜关键是油要多，酸菜很吸油，所以即使是看起来很fett的五花肉，最后吃到嘴巴里也感觉不出任何的油腻。

酸菜烧肉片

用料:

五花肉 00g

酸菜 500g

姜片 适量

葱段 1段

干辣椒 1-2根

大料 2粒

花椒 少许

酸菜烧肉片的做法步骤:

步骤 1   五花肉切片，酸菜切丝

步骤 2  热锅凉油放入切片的五花肉，不要着急炒，像在烧烤店吃烤五花肉一样把五花肉表面煎至金黄

步骤 3  像这样就可以，然后再加入香料爆香

步骤 4 此时的油都煎出来了，加入酸菜爆炒一下

步骤 5  加入平齐的清水或者高汤烧开，盖上锅盖焖煮20min

步骤 6  可以加入少许冰糖提鲜，盐调味

步骤 7   出锅装盘即可