冷冻的鲜肉煮熟后软是因为被冰冻过的鲜猪肉质并不会变硬，只会加重肉的膻味，所以肉煮熟不是很硬很正常。猪肉煮出来软还是硬原因有很多，这里讲常见的两种：

一、跟猪的品种有关，一般来说大肥猪的猪肉煮熟后都比较软，瘦肉型猪的猪肉煮出来比较硬

二、跟猪的不同部位有关，一般来说前腿的猪肉煮出来比较软，后腿的猪肉煮出来比较硬。