白沙糖50克。

1、将淡奶油倒入打蛋盆内，再放入一半白沙糖。

2、左手扶着盆，右手举着电动打蛋器紧贴盆壁，顺时针画圈。用电动打蛋器一档低速打发。

3、出现大气泡，换中速继续打发。

4、大气泡变成小气泡，液体开始变重变浓稠，体积开始变大。

5、放入另一半白沙糖，继续打发，感觉打蛋器画圈时阻力越来越明显，奶油液出现大理石纹理。

6、用刮刀将四周的奶油液刮到盆中间继续打发，并随时观察防止打发过头。待提起的打蛋器，淡奶油出现直尖角不下挂弯曲，标示7-8分打发。