不能代替黄油，虽然这两种油都是本质上都是用牛奶加工的产品，但是风味还是有差别的，若是用南侨酥油来代替黄油，会影响食物最后做出来的口感。南侨酥油在高原地区更常见，多用来打酥油茶饮用，黄油在烘焙方面使用更多，能提升食物的口感。