要的。一般我们炒红枣都是应该去掉核的。有这样的方法:首先是将红枣用器去掉红枣核,然后放在锅中用水煮熟出锅,沥干水分后将红枣放入锅中,用小火慢慢将红枣炒干,在改成中火将红枣炒干,炒干后可以出锅凉干,在炒红枣的过程中要加白糖