备料：
1．高汤500克、蚝油一小勺、生抽两勺、白糖一勺、海鲜酱少许、鸡精半勺、胡椒粉半勺放在一起拌匀备用。
2．花椒少许、桂皮少许、八角两个、葱花、姜末适量、蒜子五个轻拍扁、香菜适量备用。
做法：
锅内放入500克菜籽油.把狮子头炸呈金黄色.也就熟了，捞出备用。锅留底油放入备料2.炸香，葱姜蒜微黄捞出。再倒入备料1。再放入狮子头转中火继续煮五分钟左右，再大火收汁，勾点水淀粉簿欠，淋上点明油提亮色。
清蒸狮子头的汁怎么调
调料
猪肉 (260克)
莲藕 (240克)
马蹄 (80克)
鸡蛋 (一个)
玉米淀粉 (30克)
蚝油 (少许)
生姜 (一块)
小葱 (三棵 )
香油 (1勺)
黑胡椒粉 (少许)
盐 (少许)
生抽 (少许)
1/准备好原材料。
2/莲藕、马蹄、生姜放入料理机里打成泥，不用打得太细，有点颗粒吃起来口感更好。
3/猪肉放入料理机里搅成肉泥。
4/小葱将葱白和葱叶分别切成末。
5/打好的泥加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉，朝一个方向使劲搅拌，多搅拌一会。
6/加入葱白，倒上香油，再次搅拌均匀。
7/做成肉圆。
8/打开美的蒸汽炉的盛水壶，打开盖子，加入纯净水，盖好盖子安装好
9/蒸汽炉上汽后放入，蒸十几分钟即可。
10/将蒸好肉圆子的盘子里的汤倒入锅里再次烧开，加入少许生抽、蚝油，加入适量水淀粉做成汤汁。
11/将做好的汤汁淋在肉圆子上即可。
