刀削面不放西红柿也是可以做的。刀削面有很多做法，下面介绍一款鸡蛋炒刀削面的做法。

所需材料如下:刀削面条300克，油菜，洋葱各50克，鸡蛋一个。食用油，酱油，盐，糖适量。

先将刀削面条煮八分熟捞出备用，再将鸡蛋炒熟盛出备用，再起锅烧油，下入洋葱，油菜炒至断生后下入煮好的刀削面，翻炒后放入酱油，糖，盐，最后放入炒好的鸡蛋即可出锅。