米米鱼是海鱼
原料
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米米鱼 (1斤半)
盐 2勺
蒜 4瓣
花椒粉 1勺
陈醋 1勺
孜然粉 1勺
酱油 1勺
白糖 1勺
鸡蛋 1个
淀粉 2勺
面粉 1勺
姜 2片
油 50克
1/鱼，外面的黑色皮从头撕下，非常好撕。
2/把肠清理干净，把鱼洗干净。
3/蒜和姜切碎，白糖和花椒粉1食勺，盐2食勺，孜然粉2食勺，按自己喜欢添加，醋和酱油各加1汤勺。
4/淀粉2汤勺，面粉1汤勺，鸡蛋一个，加适量水调成面粉，把鱼放面糊里，全身滚均匀面糊。
5/平底锅加油，油量：吃饭的碗2碗左右。中火加热，把滚好面糊的鱼放锅开炸。
6/鱼炸金黄翻身，再金黄就好了。
7/炸好的鱼，有蒜香，有孜然味，外酥里嫩。
