原料

新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜。

做法

1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净

2、洗净，沥干水分，切寸段

3、海肠入八九十度的热水中氽10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用

4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用

5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐和糖拌匀

6、起油锅，用小火炸香葱白

7、捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可。