炒西葫芦是最好搭配莱的，比如搭鸡蛋，先将鸡蛋放在小碗中，滴入几滴水搅拌，这样炸出来的鸡蛋鲜嫩，锅里放油，油温不要太热，将搅拌好的蛋液放进油锅里迅速搅拌后，等蛋液成型后关火，这样和西葫芦搭配炒出来的菜很好吃，别忘了出锅前在放点蒜末绝配，炒出来的菜比用肉炒的香，喜欢吃西葫芦的又不愿花很长时间去做饭，可以试试。