一，选择两个小巧嫩嫩的绿色西葫芦，太大的发白西葫芦有种子，不好吃。

二，洗干净切成菱形片，提前剁点蒜末。

三，起锅烧油，放入西葫芦翻炒，加入盐鸡精，一点生抽。翻炒几下就好了，出锅前加入蒜末，调匀，即可

爆炒西葫芦家常做法

材料：西葫芦、番茄、大蒜、植物油、盐、生抽、耗油、糖

1、准备：西葫芦切片（可以去瓤），番茄切块 切蒜片备用

2、做法：油热爆香蒜片，倒入番茄翻炒几下，再倒入西葫芦，翻炒均匀，加适量盐，一勺生抽，一勺蚝油，适量白糖，翻炒两三分钟即可