清炒西兰花里面一般放的黄色豆子状配菜是甜玉米粒，或者是油炸过的松子仁。

西兰花在清炒前，需要水煮一下断生，因为西兰花比较厚，单纯炒至不容易成熟。

甜玉米不做处理，只要掰成粒，清洗干净即可。松子仁需要先过上用胡椒和糖拌过的面糊，在油锅里炸过之后，捞出备用。

锅内放少许油，油温起来后倒入西兰花，翻炒两下放盐，再次翻炒后撒入甜玉米粒或者松子仁，快速翻炒两下关火装盘即可。