黄鳝肉嫩味鲜。营养价值很高。蛋白质、矿物质、维生素含量都很高。我们可以做红烧黄鳝。

食材：鳝鱼一条，大蒜适量，生姜以及香葱少许，食醋和老抽适量。

做法：鳝鱼要先去掉内脏，然后用热水洗掉鳝鱼身上的粘液，然后切成段把香葱以及大蒜切好待用。火烧开油锅，烧几成熟之后放入生姜、大蒜等炒香味再放入鳝鱼以及适量的白酒和食醋，快速炒三分钟，加入适量的开水，煮上半个小时即可最后放入适量的香菜，这样收汁就完成。