用料
新鲜牛肉 500克
紫苏叶 20片
姜丝 适量
盐 适量
胡椒粉 一茶勺
做法步骤
步骤 1
烧一锅开水，同时准备紫苏叶和姜丝，为了出味可以把紫苏叶切碎。
步骤 2
切牛肉是个技术活，通常我都是让市场卖肉的大叔直接帮我切成薄片，回家简单清洗，再用厨房纸吸干水分。
步骤 3
水烧开以后放入紫苏和姜丝，进行调味，放入盐，姜丝和胡椒粉，盐要适量放多一点，使汤略咸，浸入牛肉的时候才会刚刚好。
步骤 4
开大火放入牛肉，盖上锅盖，大约1-2分钟，水滚牛肉变色后，马上关掉火，用开水把牛肉浸熟。如果牛肉比较多，可以分两次放入，第1次捞出牛肉，等水开后再放入第2次牛肉。
紫苏浸牛肉最正宗的做法
主料 鸡精适量、牛肉8两、紫苏一把 紫苏浸牛肉 步骤1 将牛肉切片，用一点生抽、油腌制半小时 步骤2 紫苏取叶洗净待用 步骤3 烧开一锅水，烧开，先下紫苏 步骤4 待紫苏烧开后，加入牛肉，加盐，加鸡精调味 步骤5 待水开后就马上起锅了，否则牛肉会老了
