用料 ：茭白2根，瘦肉100克，胡萝卜适量，木耳适量，郫县豆瓣适量，葱蒜适量，泡椒泡子姜适量，腌肉料：料酒、盐、鸡精、老抽、油碗：料酒2勺 ，酱油2勺 醋2勺 糖2勺 干淀粉1勺半 少许盐两倍的水

做法 ：茭白、胡萝卜、木耳切丝姜蒜切末 葱切丝 泡椒切丝

肉切丝用腌肉料腌制，调好鱼香料碗

热锅凉油滑炒肉丝，熟了盛出

热锅凉油炒郫县豆瓣，炒出红油放入葱蒜（葱蒜比例：1:2）泡椒泡子姜适量

放入茭白丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒

炒到茭白丝稍变软倒入肉丝继续翻炒，倒入鱼香料碗炒匀炒开即可出锅