1、 豆腐冲洗干净后切小方块。辣椒，泡椒，蒜剁碎。
2、 2勺生抽，1勺醋，半勺糖，老抽少许，淀粉混合调汁备用。肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。
3、 热油锅爆香蒜泥泡椒，入红辣椒翻炒断生后捞起。
5、 剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。
6、 倒入豆腐用铲子背推开，煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花。
暖暖的味道何亮大厨鱼香豆腐
食材：北豆腐一块，青椒1个，木耳1把，胡萝卜半根，香芹一颗，郫县豆瓣酱2勺，盐、糖、酱油适量
做法
1、 豆腐先切成正方形，大概2厘米厚的片。
2、 中间纵向切下去，变成很多个三角。
3、 少油煎至两面金黄，怕碎的话，两面拍一点淀粉。
4、 盛出，备用。
5、 油热后，入豆瓣酱炒出红油，下除豆腐外的各种食材进去，翻炒。
6、 炒至蔬菜软一些，入豆腐，一起翻炒。
